胆囊结石的患者一般能吃黑芝麻，但需适量食用。黑芝麻中含有较多的脂肪，不建议过量食用，不利于病情恢复。
胆囊结石是指发生在胆囊内的结石，主要是由胆汁中的胆固醇过饱和、胆囊功能异常等原因引起的。大部分胆囊结石患者没有明显的症状，随着病情的发展，患者可能会出现胆绞痛、恶心、呕吐、腹胀、黄疸等症状。黑芝麻中含有丰富的脂肪油、维生素E、蛋白质、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，患者适当食用可以补充机体所需营养，有利于身体健康。但患者需注意避免过量食用，以免引起腹泻、腹痛等不适症状。胆囊结石的患者可以在医生的指导下使用熊去氧胆酸、山莨菪碱、头孢他啶等药物进行治疗。如果患者的胆囊结石体积较大，或者是通过药物治疗效果不佳，也可以通过手术治疗，如腹腔镜胆囊切除术、开腹胆囊切除术等。
另外，建议胆囊结石的患者在饮食上注意避免食用高脂肪、高胆固醇的食物，如肥肉、炸鸡等，以免加重病情。建议患者可以适当进食富含维生素的蔬菜水果，如西红柿、胡萝卜、香蕉等，可以补充机体所需营养。同时患者还可以适当进行运动，如慢跑、游泳等，有利于提高机体抵抗力。如果出现其他不适，建议立即就医进行治疗，避免耽误病情。