做手术能不能吃榴莲要根据手术类型和术后胃肠功能的恢复情况来综合判断 。如果是体表小手术，通常是可以适量吃的；但若是胃肠道手术、涉及口腔、咽喉部位的手术，则不建议吃榴莲。
如果是体表小手术，如脂肪瘤切除、小型皮肤肿物切除等局部小手术，术后胃肠功能一般不受影响，在术后恢复正常饮食后可以适量吃榴莲。榴莲含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。这些营养物质可以为术后身体的恢复提供能量和营养支持。
然而，如果是胃肠道手术，比如胃大部切除、肠切除吻合术等，术后胃肠功能需要一段时间恢复，在胃肠功能尚未恢复正常之前是不建议吃榴莲的。因为榴莲含有较高的糖分和脂肪，这些成分会增加胃肠道的消化负担。在胃肠功能脆弱的情况下，可能会引起消化不良、腹胀、腹痛等症状，甚至可能影响胃肠吻合口的愈合。
另外，对于一些特殊手术，如涉及口腔、咽喉部位的手术，在术后短期内吃榴莲也不合适。因为榴莲质地较软但味道浓郁，在口腔、咽喉部位伤口尚未愈合时食用，可能会刺激伤口，引起疼痛或影响伤口愈合，而且榴莲的果肉可能会残留在伤口处，增加感染的风险。
需要注意的是，榴莲的糖分含量较高，糖尿病患者应避免食用。同时，对榴莲过敏者也不可食用，以防止过敏反应的发生。患者可以在医生的建议下，结合个人身体状况和手术类型，来判断是否可以吃榴莲。