核桃油打开多久不能吃了
2024-11-01 16:53:04
程梦婕 主治医师
武汉大学人民医院 - 营养科
核桃油打开后的食用期限与储存环境相关，密封良好环境下一般6个月后不能食用，未密封好的环境里通常3个月后就不能食用。
在密封良好的环境中，核桃油可在一定时间内保持品质。6个月内，其营养成分能较好留存，可正常用于烹饪或凉拌等，其能为菜肴增添风味，也能让人体摄取其中有益健康的不饱和脂肪酸等营养成分。
但若核桃油未密封好，环境中的氧气、水分等就容易进入。其3个月内可能就会出现氧化酸败现象。此时核桃油可能会产生异味、颜色变深、出现沉淀等，营养成分也会遭到破坏，食用这种变质核桃油会危害身体健康，导致胃肠不适等问题。
因此，打开核桃油后，要尽快用完。若不能短时间内用完，需放在阴凉、干燥、避光处，并密封好。同时，每次使用后，确保瓶盖拧紧。一旦发现核桃油有异味、变色、沉淀等异常，建议避免食用，以免损害健康。