鸡肉酸了还能吃吗

2024-11-20 20:52:46

陈慧敏 主任医师

广州市妇女儿童医疗中心 - 营养科

如果鸡肉酸了是因为变质导致的,则通常不能继续食用。

鸡肉富含蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质等营养成分,在正常情况下,这些营养物质能为人体提供能量、维持身体的正常生理功能和生长发育所需。一旦鸡肉发酸,意味着其中已经滋生了大量的微生物,从而导致鸡肉发酸,即使少量摄入也可能引发严重的食物中毒症状。

食用发酸的鸡肉后,其中的有害物质刺激胃肠道黏膜,导致胃肠道的正常蠕动和消化功能紊乱,可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。严重的情况下,可能会影响身体的水盐平衡和电解质代谢,导致脱水、电解质紊乱等并发症。

在日常生活中,对于肉类食品的储存和保鲜一定要格外重视。如果鸡肉不能及时食用,应妥善放置在冰箱冷藏或冷冻。一旦发现鸡肉有异味、发酸或者其它变质迹象,必须果断丢弃。

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