王寿懿 副主任医师
武汉大学中南医院 - 儿科
孩子吃鸡肉的好处通常包括提供矿物质、辅助增强免疫力、促进肌肉锻炼、补充能量、维护神经系统健康等；但其也可能存在一定的坏处，如可能导致肥胖、激素残留影响、引发过敏反应、营养流失风险、养成不良饮食习惯等。
一、好处
1.提供矿物质：鸡肉是铁、锌等矿物质的良好来源。铁对于预防孩子缺铁性贫血非常重要，能保证血液正常输送氧气到身体各个部位；锌则有助于增强孩子的免疫力，促进味觉发育，提高孩子的食欲，让孩子更好地摄取营养。
2.辅助增强免疫力：鸡肉中含有多种维生素如维生素B族，矿物质如铁、锌等，以及一些生物活性物质。这些营养成分参与人体免疫系统的构建和调节，有助于增强孩子的机体免疫力，使孩子能更好地抵御外界病菌的侵袭，减少生病的几率。
3.促进肌肉锻炼：孩子在成长过程中活动量逐渐增加，需要强壮的肌肉来支撑运动。鸡肉的优质蛋白质能为肌肉生长和修复提供必要的养分，帮助孩子在运动锻炼后更快地恢复体力，促进肌肉力量的提升。
4.补充能量：鸡肉含有一定量的脂肪和碳水化合物，这些营养物质在孩子体内经过代谢转化为能量，满足孩子日常活动、学习、玩耍等所需的能量消耗，让孩子保持充沛的精力。
5.维护神经系统健康：鸡肉中的维生素B族等营养成分对维持神经系统的正常功能发挥着重要作用。其参与神经信号的传导、大脑的发育以及情绪的调节等，有助于孩子保持良好的精神状态，集中注意力进行学习等活动。
二、坏处
1.可能导致肥胖：如果孩子经常食用大量经过油炸、油煎等高油脂烹饪方式处理的鸡肉，如炸鸡等，会摄入过多的脂肪和热量。而孩子活动量若无法及时消耗这些多余热量，就容易导致体重增加，进而引发肥胖问题，影响身体健康。
2.激素残留影响：部分养殖场为追求快速生长，可能会给鸡使用激素。若孩子食用了含有激素残留的鸡肉，可能会干扰自身内分泌系统的正常运作，影响生长发育速度，甚至可能引发性早熟等不良现象，对孩子的长期健康构成威胁。
3.引发过敏反应：有些孩子可能对鸡肉本身或其加工过程中添加的某些物质过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促、胃肠道不适等过敏症状，这不仅会给孩子带来身体上的痛苦，还可能影响孩子正常的饮食摄入和日常生活。
4.营养流失风险：不当的烹饪方式，如长时间高温炖煮或过度油炸，会破坏鸡肉中的部分维生素、矿物质等营养成分。这样孩子实际从鸡肉中获取的有效营养就会减少，无法充分发挥鸡肉对身体的有益作用，长期下去可能导致营养不均衡。
5.养成不良饮食习惯：如果孩子长期偏好某一种口味较重如过咸、过辣，或加工方式复杂如腌制、熏烤的鸡肉制品，可能会养成对这类不健康食物的偏好，从而对其他营养丰富、清淡健康的食物如西兰花、虾仁等兴趣降低，不利于培养孩子全面、健康的饮食习惯。
家长在为孩子选择鸡肉时，要尽量挑选正规养殖场、来源可靠的产品，以降低激素残留的风险。烹饪方式上，优先采用清蒸、水煮、等较为健康的方法，既能保留鸡肉的营养成分，又能减少油脂和热量的摄入。