全麦面包在过期一个月后通常不能继续食用。
过期后的全麦面包容易滋生细菌和霉菌。随着时间的推移，面包中的水分和营养成分成为了微生物生长的良好培养基。细菌和霉菌的大量繁殖会产生各种毒素，如黄曲霉毒素等，这些毒素对人体健康有极大危害，可能会引起食物中毒，出现呕吐、腹泻、腹痛等症状。其次，过期一个月后，全麦面包可能会变得干硬、口感不佳，甚至出现异味。面包中的淀粉可能会老化，蛋白质也可能发生变性，使得面包的营养价值大打折扣。
为了确保食品安全，建议在购买全麦面包时，要注意查看生产日期和保质期，选择新鲜的产品。合理规划购买量，避免因购买过多而导致面包过期。储存全麦面包时，应将其放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和高温潮湿的环境。如果发现面包已经过期，应及时丢弃，不要抱有侥幸心理继续食用。