三天不进食，谷丙转氨酶可能会出现轻微下降，但由于个体差异较大，具体的情况因人而异。
谷丙转氨酶是存在于肝脏、心脏、骨骼肌、肾脏等组织细胞中的酶，一般情况下，细胞内的谷丙转氨酶含量较高，当肝细胞受到损伤时，谷丙转氨酶会被释放到血液中，因此血液中的谷丙转氨酶水平会升高。临床上主要用于肝脏疾病的诊断和鉴别诊断，如急性病毒性肝炎、慢性病毒性肝炎、肝硬化、肝癌等。
如果患者长期三天不进食，可能会导致体内的营养物质不足，从而导致肝功能下降，出现谷丙转氨酶轻微下降的情况。建议患者可以适当进食富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等。同时，患者也可以适当进食富含维生素的蔬菜水果，如西红柿、胡萝卜、苹果、香蕉等，可以补充机体所需要的营养物质，促进肝功能的恢复。但如果患者长期三天不进食，可能会导致机体营养不良，从而引起肝功能异常的情况。
在日常生活中，建议患者保持良好的饮食习惯，按时进餐，避免暴饮暴食。如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。