猪舌头根后面的肉一般都能吃，其中含有丰富的营养成分，适量食用可以补充人体所需的营养物质，但需注意避免过量食用，以免引发胃肠道不适。。
猪舌头根后面的肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以补充人体所需的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。此外，猪舌头根后面的肉中还含有丰富的胶原蛋白，适当食用可以改善皮肤状态。需要注意的是，猪舌头根后面的肉不易消化，因此不建议胃肠功能较弱的人群食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。若患者食用猪舌头根后面的肉后出现不适症状，建议及时就医治疗。
除此之外，猪舌头根后面的肉中含有一定的嘌呤成分，因此痛风患者应避免食用，以免导致体内尿酸水平升高，不利于病情的控制。同时，对猪舌头根过敏的人也应该避免食用，以免引发过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。