黄心猕猴桃不一定要软了才能吃。
黄心猕猴桃中含有大量的维生素C以及多种矿物质成分，适当食用后能够补充身体所需要的营养物质，并且还具有辅助增强免疫力的作用。如果黄心猕猴桃比较硬，说明还没有完全成熟。此时，猕猴桃中的淀粉含量相对较高，糖分较低，口感较酸且比较涩。不过，硬的黄心猕猴桃也是可以吃的，只是口感欠佳。
硬的黄心猕猴桃可以放置一段时间，让其慢慢成熟变软，在这个过程中，猕猴桃中的淀粉会逐渐转化为糖分，口感也会变得更甜。但由于其属于凉性水果，所以不建议患者一次性吃得过多，以免刺激胃肠，引起恶心、呕吐、腹部胀满等症状。
然而，需要注意的是，如果黄心猕猴桃过于软烂，甚至出现局部变质、发霉的情况，就不能再食用了。因为变质的猕猴桃可能会滋生细菌和霉菌，食用后可能会引起腹痛、腹胀等胃肠不适。