榛子发霉了还能吃吗

一般榛子发霉是不能食用的。

榛子发霉后会产生各种霉菌毒素，如黄曲霉毒素等。这些毒素具有很强的毒性，对人体的肝脏、肾脏等器官有严重损害，可能导致肝肾功能异常、肝脏细胞坏死等。长期摄入含有霉菌毒素的食物还可能增加患癌症的风险。同时，发霉的榛子中，原本的营养成分会被霉菌消耗和破坏。蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质的含量会显著下降，失去了食用的营养价值。此外，发霉的榛子不仅营养受损，其口感和风味也会变得极差。会有霉味、苦味等不良味道，让人难以接受。

需要注意的是，有些人可能对榛子过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状。如果有过敏史，应谨慎食用榛子，或者在食用前先进行过敏测试。

日常生活中要注意饮食卫生，避免食用发霉的食物，以免引起胃肠不适症状。此外，由于榛子热量较高，肥胖人群应控制食用量，以免进一步增加体重。可以选择其他低热量、高纤维的坚果作为替代，如杏仁、巴旦木等。