苦的西洋菜一般不能吃。若吃了苦的西洋菜后出现腹痛、腹泻等情况，患者应及时就医进行处理，以免延误病情。
西洋菜是一种营养价值比较高的食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质等营养成分，适当食用西洋菜能够补充身体所需要的营养物质，对身体健康有一定的好处。但如果西洋菜出现了发苦的情况，则不建议继续食用。因为此时的西洋菜中可能会滋生大量的细菌和微生物，吃了以后容易对胃肠道造成刺激，从而引起腹痛、腹泻等症状发生。另外，如果大量进食苦的西洋菜，还有可能会诱发急性胃肠炎的发生。
在日常生活中，要注意饮食健康，尽量以健康为主，可以多吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、香蕉、黄瓜等，少吃辛辣刺激油腻的食物，如麻辣火锅、炸鸡等。同时，在选择食物时应以新鲜的食物为主，避免选择发苦、变质的食物，以免影响身体健康。