没有“泡姜是早上吃好还是晚上吃好”的说法，一般情况下，泡姜可以在早上和晚上适量食用。
泡姜是一种常见的食物，是由鲜嫩的生姜切成片状或者用压碎后的块根制成。其具有温中止痛、散寒解表等功效，在临床上主要用于治疗风寒感冒引起的鼻塞流涕、咳嗽有痰等症状。同时，泡姜还含有丰富的蛋白质、维生素C以及钙、磷、铁等多种矿物质元素，适当食用后能够补充身体所需要的营养物质，并且还可以促进胃肠道蠕动，有助于食物消化与吸收。
无论是早上还是晚上进食泡姜均对人体有一定的益处，因此不存在哪个时间更好的情况。但是需要注意的是，由于泡姜属于辛辣刺激性的食物，如果一次性吃得过多可能会对胃肠黏膜造成损伤，从而引起腹胀、腹泻等症状发生。此时患者可以通过多喝热水的方式进行缓解，也可以遵医嘱服用健胃消食片、乳酸菌素片等药物进行治疗。若期间出现其他不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。