聂志扬 副主任医师
北京医院 - 内科
食物中毒的常见症状与反应包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重时可导致脱水，甚至威胁生命。患者可以通过多喝水、催吐、对症支持治疗、洗胃、灌肠等方式进行处理。若出现严重症状应及时就医，以免延误病情。
1.多喝水
患者可增加水分摄入量至每日2000ml，如温开水、电解质溶液等，还可以用9g的盐配1L的温水，制成温盐水后喝下。充足的水分有助于促进毒素排出，维持身体液体平衡，缓解轻度脱水引起的不适症状。
2.催吐
如果食物中毒的症状较轻，在进食后的一段时间内，可通过使用筷子、压舌板等工具刺激咽喉部的方法诱发呕吐反射，促使有害物质排出体外。通过催吐的方式可以减少有毒物质吸收，防止病情进一步加重。
3.对症支持治疗
对症支持治疗包括补液以及服用硫酸阿托品片、消旋山莨菪碱片等解痉止痛药物，旨在纠正水电解质失衡及控制胃肠痉挛。针对食物中毒引发的腹泻、腹痛等症状具有针对性效果；可减轻症状并预防脱水及其他并发症发生。硫酸阿托品片和消旋山莨菪碱片为口服药物，在服用时可以适当饮用温水帮助药物吞咽。
4.洗胃
洗胃通常采用插管至患者的口腔或鼻腔，利用吸引装置将胃内容物抽出，可能需要重复多次操作直至无明显残留物。此方法适合于严重食物中毒病例，目的是尽快移除未被吸收的毒物以防其继续造成损害，但是需要就医后由专业医生进行操作。洗胃过程中，患者要保持放松，积极配合医护人员的指示，不要过于紧张或抵抗，以确保洗胃操作的顺利进行，必要时可以通过深呼吸5-8次的方式缓解紧张情绪。
5.灌肠
灌肠是由专业的医生将一定量的液体或固体物质经肛门注入直肠和结肠，然后用压力或温度作用使其流出的过程。对于食物中毒导致的便秘或排便不畅等情况有一定改善作用。灌肠后，患者应注意观察排便情况，如有异常或不适，及时告知医护人员。并且，灌肠操作后，肛门周围可能会有残留物，要及时清洁，保持干燥，避免感染。
在确定为食物中毒的情况下，应立即停止食用可疑食物，并密切观察自身症状变化。