一般情况下，肺炎患者可以吃咸蛋黄，但要注意适量。
肺炎是一种感染性疾病，主要是由于病原体感染引起，包括细菌、病毒等，患者主要表现为发热、咳嗽、咳痰等症状。咸蛋黄是一种常见的食物，主要是由鸡蛋黄腌制而成，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，肺炎患者适量食用可以补充身体所需营养，适量食用可以为身体补充营养，有利于身体的恢复。因此，肺炎患者一般可以吃咸蛋黄。但要注意适量，过量食用可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
肺炎患者在饮食上需要注意清淡饮食，避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末等。同时，患者还要戒烟戒酒，避免吸入刺激性气体，以免加重咳嗽、咳痰等症状。建议肺炎患者及时就医，可以在医生指导下使用阿莫西林、头孢曲松钠等药物进行抗感染治疗。对于发热的患者，可以遵医嘱使用布洛芬、对乙酰氨基酚等药物进行治疗。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。