一般情况下，羊肉和西洋参是可以一起食用的。
羊肉性温，西洋参性凉，二者搭配可以平衡食物的寒热属性。这样的搭配使得整体的膳食性质更加平和，减少了单独食用羊肉可能带来的燥热之性，同时也缓解了单独食用西洋参可能产生的过凉感觉。对于大多数人来说，这种温凉搭配更易于身体接受，降低了因食物性质过于偏颇而引起身体不适的风险。同时，羊肉侧重于补肾阳、温脾胃，主要作用于人体的阳气和脾胃功能；西洋参侧重于补气养阴，主要作用于人体的气阴。二者一起食用，可以实现气血阴阳的兼顾。在补充阳气的同时滋养阴液，在健运脾胃的同时补益心气肺气，使人体的脏腑功能得到更全面的调节，有助于维持身体内部的阴阳平衡和气血调和。
此外，建议在烹饪羊肉和西洋参时，应该选择合适的方式。烹饪羊肉时，尽量避免使用过于油腻、辛辣的做法，如油炸、加入大量辣椒等，以免加重身体的负担。比较好的烹饪方式有清炖、水煮等，这样可以减少油腻，也有利于营养成分的保留。西洋参可以在羊肉炖煮快结束时加入，稍微煮一会儿即可，避免长时间高温烹饪破坏其有效成分。