蒜氨酸具有增强免疫力、辅助降压等功效，其功效通常是蒜素的10-20倍。蒜氨酸与蒜素均源自大蒜，蒜氨酸是大蒜中一种独特的含硫氨基酸，在蒜氨酸酶的作用下转化为具有强烈气味和生物活性的蒜素。
蒜氨酸本身具有提高身体免疫力、促进血液循环等潜在作用，在转化为大蒜素后能更显著地体现。而大蒜素具有抗菌、抗病毒、抗氧化等特性，对多种致病菌及真菌有显著抑制或杀灭作用。
蒜氨酸与蒜素在人体内的作用相辅相成，共同构成了大蒜的多种健康益处。蒜氨酸的存在使得大蒜在储存和加工过程中能够保持其生物活性，而大蒜素则在大蒜被切割或咀嚼时迅速释放，发挥其抗菌消炎等作用。
在日常生活中，可以通过食用新鲜大蒜或大蒜制品来摄取蒜氨酸和大蒜素，为机体带来较多的益处。但建议保持均衡饮食，适量摄入大蒜，同时注意个人体质差异，避免过量食用导致的不适。对于特定健康问题，应及时就医并遵循专业医生的建议。