临床上没有心肌炎吃什么蔬菜最好的说法。心肌炎的患者可以适当吃大白菜、西红柿、黄瓜等蔬菜，有利于身体恢复。
1、大白菜
大白菜含有丰富的膳食纤维、维生素、蛋白质等营养成分，适当食用可以补充机体所需要的营养物质，从而辅助增强机体免疫力，有利于促进病情的恢复。
2、西红柿
西红柿中含有一定量的维生素、氨基酸、蛋白质等营养成分，适当食用可以补充机体所需要的营养物质，从而增强机体免疫力。另外，西红柿中还含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，从而辅助改善心肌炎患者出现的便秘症状。
3、黄瓜
黄瓜中含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质等营养成分，适当食用可以补充机体所需要的营养物质，从而增强机体免疫力。另外，黄瓜中还含有大量的钾元素，可以维持心肌细胞的电生理平衡，有利于辅助促进心肌炎病情的恢复。
除此之外，心肌炎的患者还可以适当吃芹菜、胡萝卜、玉米等蔬菜，也有利于身体健康。但需要注意的是，食物不能代替药物，若患者存在心肌炎，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。