石螃蟹一般是指石蟹 。石蟹具有补充营养、提高免疫力、辅助保护血管、辅助预防心脑血管疾病、辅助改善视力等功效和作用，但患者在食用时需注意适量原则，不可一次性过量食用，以免引起胃肠道不适症状。
1、补充营养
石蟹含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、提高免疫力
石蟹中含有多种人体所需营养物质，适当食用可以在一定程度上提高人体的免疫力。
3、辅助保护血管
石蟹中含有丰富的维生素E、不饱和脂肪酸、叶酸等营养成分，适当食用可以促进体内血液循环，在一定程度上还可以辅助保护血管。
4、辅助预防心脑血管疾病
石蟹中含有丰富的不饱和脂肪酸、叶酸等营养成分，适当食用可以促进体内的血液循环，还具有辅助预防心脑血管疾病的效果。
5、辅助改善视力
石蟹中含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，适当食用可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还能够起到辅助改善视力的作用。
但需要注意的是，石蟹属于寒性食物，胃肠功能紊乱的患者应避免过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。同时，对石蟹过敏的人群也应避免食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。