胡萝卜叶的含糖量比较低，因此血糖高的患者是可以吃胡萝卜叶的，但要注意适量。
血糖是指血液中的葡萄糖含量。正常人的空腹血糖值在3.9-6.1mmol/L之间，餐后两小时血糖值小于7.8mmol/L。如果患者的血糖水平高于正常范围，则属于血糖偏高的情况。而胡萝卜叶中含有丰富的维生素、膳食纤维以及多种矿物质等营养成分，适当进食可以补充身体所需要的营养物质，而且还可以促进胃肠道蠕动，在一定程度上能够预防便秘的发生。因此，血糖高的患者通常是可以适量食用胡萝卜叶的。
但需要注意的是，由于胡萝卜叶中也含有一定的糖分，所以不建议血糖高的患者过量食用，以免导致体内的血糖水平出现波动的情况。同时，对胡萝卜叶过敏的人群也不宜食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿、风团等症状，严重时还可能会出现喉头水肿、呼吸困难等情况。
另外，对于血糖高的患者来说，还需要注意避免食用含糖量比较高的食物，如巧克力、糖果等。必要时，患者需要遵医嘱使用二甲双胍、格列齐特等药物进行治疗。日常生活中，患者要注意保持规律的生活习惯，避免熬夜和过度劳累，保证充足的睡眠时间。