胆囊术后一般能吃鸡蛋，但建议在术后1-2天再吃。胆囊术后患者需要注意保持清淡饮食，避免食用辛辣刺激性食物，例如辣椒、花椒、芥末等，以免致使病情加重，不利于恢复。
胆囊手术一般是指胆囊切除术，包括开腹胆囊切除术、腹腔镜胆囊切除术等，适用于治疗胆囊结石、胆囊息肉等疾病。而在术后1-2天，患者可以适当食用流质食物，例如小米粥、大米粥或者是烂面条等。如果患者没有出现腹胀、腹痛等不适症状，可以适当食用鸡蛋，补充身体所需营养。但患者需要注意避免过量食用鸡蛋，以免引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者出现不适症状，需要及时就医，在医生指导下使用阿莫西林、头孢呋辛酯等药物进行抗感染治疗。
另外，对于采取胆囊切除术的患者，在手术后还需注意保持创口清洁、干燥，避免沾水，以免引起细菌感染，不利于创口愈合。同时，患者还需注意多休息，避免熬夜，保持充足的睡眠。另外，患者还可以适当运动，例如慢走、快走等，能够增强自身体质，有利于病情恢复。