吃一个月黑芝麻头发可能会变黑，但通常是辅助性的，无法起到治疗的作用。
黑芝麻富含脂肪、蛋白质、糖类、卵磷脂、维生素A、维生素E以及微量元素等多种营养成分。其中，维生素E是一种抗氧化剂，对头发健康有积极影响。黑芝麻中的营养成分，特别是某些微量元素，有助于促进黑色素生成，使头发黑亮。因此，长期适量食用黑芝麻，一般是有助于头发变黑的。
需要强调的是，头发颜色的变化是一个复杂的过程，受遗传、年龄、健康状况、环境因素等多种因素影响。因此，单纯依靠吃黑芝麻并不能保证头发变黑，特别是对于那些由于遗传或年龄导致的白发，黑芝麻的改善作用可能并不显著。
对于想要头发变黑的人群，除了适量食用黑芝麻外，还可以通过染发的方式改变发色，但染发剂中的化学成分可能对头皮和头发造成刺激或损伤。同时，患者还可以在医生的操作下通过激光生发的方式促进头发生长，从而改善白发的情况。
另外，日常还可以多摄入黑豆、黑米、坚果等食物，富含黑色素和其他对头发有益的营养成分。同时，保持饮食均衡，摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质对于保护头发也是非常重要的。