方晓茹 副主任医师
南方医科大学南方医院 - 营养科
由于个体差异,不存在杏仁怎么吃效果最好的说法。一般情况下,将杏仁炒熟后食用、泡水喝、直接食用、煲汤后食用以及制作甜品后食用等方法食用通常比较好。
1.炒熟后食用:杏仁中含有苦杏仁苷,在肠道内被吸收后可产生氢氰酸,具有镇痛、麻醉作用。如果生食可能会引起中毒反应,因此建议在食用前将其炒熟。
2.泡水喝:杏仁中含有丰富的蛋白质、脂肪以及维生素E、铁离子等营养成分,适当饮用一些杏仁茶或者杏仁露,能够补充身体所需要的多种营养物质,并且还具有一定润肠通便的作用,有助于缓解便秘症状。
3.直接食用:杏仁可以直接嚼着吃,也可以选择烤制的方式进行食用,如烘烤杏仁、裹糖杏仁等,口感香脆,味道甘美。
4.煲汤后食用:此外,还可以用杏仁炖汤喝,如排骨杏仁汤、老母鸡汤等,不仅味道鲜美,而且还容易被人体吸收利用,对身体健康有一定的好处。
5.制作甜品后食用:杏仁可以用来制作各种美味的甜品,比如杏仁糊、杏仁豆腐或者是杏仁蛋糕等,这些食物不仅好吃,而且营养价值比较高,容易被人体消化吸收,吃了以后也不会对身体健康造成影响。
日常生活中,还要注意饮食均衡摄入,避免过度挑食或者是偏食,以免导致体内缺乏多种营养元素,影响到正常的身体健康。