西葫芦发黄了还能吃吗

西葫芦发黄了是否还能吃，需要根据具体情况来判断。如果只是表皮发黄且没有变质现象，可以适量食用。但如果出现变质现象，就不能再食用了。

如果西葫芦只是轻微发黄，可能是由于放置时间稍长，表皮有些老化，但内部的肉质可能仍然比较新鲜。在这种情况下，可以将发黄的部分削去，如果内部没有出现软烂、异味等变质现象，一般是可以食用的。不过，其口感可能会比新鲜的西葫芦稍差一些。

然而，如果西葫芦发黄比较严重，并且同时伴有发软、有异味、出现霉斑等情况，那就不能食用了。这表明西葫芦已经开始变质，滋生了大量的细菌和霉菌。食用变质的西葫芦可能会引起食物中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，对身体健康造成严重危害。

为了确保食品安全和健康，建议尽量选择新鲜的西葫芦食用，并妥善储存以延长其保鲜期。