鸡肉不是发物。日常生活中，大部分人群均可食用鸡肉，但对于感冒高热患者、鼻窦炎患者、热性病患者、皮肤病患者、对鸡肉过敏的人群不建议食用。发物是指容易引起过敏性疾病或使过敏症状加重的食物，如牛羊肉、鱼虾蟹等肉类食品，以及韭菜、香菜、葱姜等辛香蔬菜。而鸡肉营养丰富，不含大量挥发油，一般不会加重或引起相关过敏性疾病，因此不属于发物。尽管鸡肉不是发物，但以下特定人群仍需慎重或避免摄入鸡肉。
1.感冒高热患者：高热会影响消化系统酶的活性，降低消化能力，食用鸡肉可能会加重肠道负担。
2.鼻窦炎患者：中医上一般认为鼻窦炎多与热邪有关，而鸡肉属于甘温之品，因此一般的鼻窦炎患者不建议吃鸡肉。但如果是肺脾气虚型鼻窦炎患者，可以适量食用。
3.热性病患者：鸡肉性味甘、温，具有温中益气、补精填髓等作用。若患有热性病，如出现发热、咽干口渴等症状，食用鸡肉后会助热动火、伤津劫液，导致热性病症复发或加重。
4.皮肤病患者：鸡肉中含有大量动物激素，属于腥发食物，进食之后对人体的内分泌、血管、神经系统有激发和兴奋作用，容易使荨麻疹、银屑病等皮肤病患者病情复发或延缓恢复。
5.对鸡肉过敏的人群：应避免食用鸡肉，以避免出现皮疹、呼吸困难、胃肠道不适等过敏反应，严重时可能导致过敏性休克。
上述人群应根据自身健康状况选择是否食用以及如何烹饪，如有任何疑虑，建议及时就医并遵循医生的指导。