花生米哪种营养价值高

花生米主要有红皮和白皮两种，两者营养价值均比较高。

红皮花生米的红衣富含铁元素，对于预防缺铁性贫血起着积极作用。贫血患者可以适当食用红皮花生米来辅助改善贫血状况。此外，红皮花生米中还含有丰富的生物活性成分，如白藜芦醇，对人体的健康也有着积极作用。

白皮花生米含有优质蛋白质，是人体细胞的重要组成部分，有助于维持身体的正常生理功能和修复受损组织。白皮花生米中的脂肪多为不饱和脂肪酸，适量食用对心血管健康有益。同时也富含多种维生素和矿物质，如维生素E、B族维生素、镁、磷等，这些营养成分在维持身体代谢、神经系统功能以及骨骼健康等方面都发挥着重要作用。

总的来说，红皮花生米和白皮花生米都有一定的营养价值。在日常饮食中，可以根据个人的口味和身体需求，合理选择和搭配食用，以获取更全面的营养。