一般来说，如果芽尖较小且紫薯本身无变质情况，可以去除芽尖后食用，但不建议过量。若紫薯已出现明显变质则不能吃。饮食中需注意食物的安全和适量。
当紫薯只有一点点小芽尖，且紫薯本身质地硬实、无霉变等情况时，可以将芽尖及周围部分去除后食用。紫薯含有丰富的膳食纤维、维生素等营养成分，适量食用对身体有一定益处。
但是如果紫薯除了有较小的牙尖，还出现明显的腐烂、异味等情况，则不建议食用。因为此时紫薯可能含有较多的龙葵碱，这种物质对人体有一定的毒性，过量摄入可能导致中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛等。
在购买和储存紫薯时，应选择新鲜、无损伤的紫薯，并储存在干燥、通风的地方。如果发现紫薯发芽，要根据实际情况判断是否能吃。在饮食中，要注意食物的多样性和适量性，确保饮食安全和健康，才有利于身体健康。