发炎是指炎症。炎症患者一般能吃鹅肉，但要注意适量。
鹅肉中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为身体补充所需要的营养物质，还可以促进身体的新陈代谢，有利于身体健康。而且鹅肉中含有丰富的维生素B6，可以促进身体的新陈代谢，有利于身体的恢复。但鹅肉属于一种发物，如果过量食用，可能会导致身体出现上火的情况，还可能会加重炎症的症状，不利于疾病的恢复。
发炎的患者在饮食上需要注意保持清淡饮食，可以适当食用小米粥、面条等容易消化的食物。同时，患者还可以适当进食富含维生素的蔬菜水果，如西红柿、胡萝卜、香蕉等，有助于促进疾病康复。如果患者食用上述食物后出现不适症状，建议及时就医治疗。