一般情况下，早上适量喝点醋有促进消化、增强食欲、预防便秘、缓解疲劳、辅助降低血脂等好处。
1.促进消化：由于在早上的时候进食的食物比较少，并且活动量也比较小，此时胃肠蠕动的速度会相对较慢。而醋中含有一定的酸性物质，在一定程度上能够起到加速胃肠蠕动的作用，对于便秘的患者也可以适当使用此方法进行改善。
2.增强食欲：因为醋的味道相对比较酸甜，所以能够在一定程度上增进人的食欲。如果个人不喜欢早餐的味道，则可以适当加一些醋来调味，从而达到开胃的效果。
3.预防便秘：因醋具有一定的软化大便的效果，在清晨起床的时候适当喝一些能够润滑肠道黏膜，使粪便顺利排出体外，进而达到预防便秘的目的。
4.缓解疲劳：若前一天工作压力比较大或者经常熬夜，第二天晨起后会出现精神萎靡的情况，此时可少量喝一些醋来提神醒脑，并辅助消除疲劳感。
5.辅助降低血脂：如果自身存在高脂血症，则可以在早餐时加一些食醋进行调味，因为醋里面含有多种有机酸成分，能够促进胆固醇转化为胆汁酸，从而达到辅助降血脂的作用。
需要注意的是，虽然早上少量地吃醋有一定的好处，但是并不适合所有的人群食用。特别是患有胃部疾病的人群，比如慢性胃炎、胃溃疡等，应避免空腹时喝醋，否则可能会导致胃酸分泌过多，引起反酸、嗳气等症状加重。