柴葛根和粉葛根的区别包括来源不同、口感不同、功效作用不同、用药部位不同、外形不同等。
1.来源不同：柴葛根来源于豆科植物野葛的干燥根茎。而粉葛根则来源于豆科植物甘葛藤的块根。
2.口感不同：柴葛根略甜，含有较多的纤维，口感相比粉葛根更差一些，但是粉葛根相对更为甘甜，口感方面比柴葛根更好一些。
3.功效作用不同：柴葛根具有解肌退热、生津止渴、透疹的作用，常用于治疗外感风寒引起的发热、头痛等症状。而粉葛根则具有清热解毒、凉血行气、舒经活络的功效，适用于治疗痈肿疮疖、风湿痹痛等病症。
4.用药部位不同：柴葛根主要是以根皮入药，而粉葛根则是以块根入药。
5.外形不同：柴葛根切面呈黄白色，纹路不显著；粉葛根切面呈黄白色或者淡深棕色，有浅的咖啡色纹路。
值得注意的是，在使用时应根据具体病情选择合适的药材进行治疗，并遵循医生的指导合理用药。