在抽血化验时发现白蛋白水平较低的情况，一般是可以适量食用蛋白粉的；但若是存在过敏或不耐受的情况，则不建议食用蛋白粉。
当抽血化验发现蛋白低时，蛋白粉是一种方便快捷的蛋白质补充来源。蛋白粉中的蛋白质含量高，且经过加工处理，易于被人体消化和吸收。对于那些因为饮食中蛋白质摄入不足而导致蛋白低的人，如素食者、老年人或术后康复期患者，蛋白粉可以作为一种有效的补充方式，弥补食物来源蛋白质的不足。
有些人可能对蛋白粉中的成分过敏，如对乳清蛋白过敏的人。食用蛋白粉后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，这不仅不能解决蛋白低的问题，还会给身体带来新的健康风险。还有部分人可能存在乳糖不耐受，如果蛋白粉含有乳糖成分，食用后会出现腹胀、腹泻等胃肠道不适症状，影响身体的正常营养吸收。
因此具体情况还需要结合具体病因进行综合分析，并且在医生指导下合理补充蛋白质和其他必要的营养素，以维护身体健康状况。必要时还应及时就医明确原因并接受相关治疗。