皮蛋没熟透通常不能吃，否则可能会对身体健康造成影响 。平时吃皮蛋时，需要注意适量，不可以一次性吃太多。
皮蛋属于一种比较常见的食物，是由鸭蛋用石灰、草灰、盐等腌制而成，其中含有一定量的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。但是皮蛋中含有一定量的铅，如果皮蛋没熟透，可能会导致皮蛋中的铅含量过高。如果长期大量吃皮蛋，可能会导致铅在体内堆积，从而引起铅中毒，导致出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，对身体健康造成一定影响。因此，皮蛋没熟透通常不能吃。
日常生活中需要注意适量吃皮蛋，不可以一次性吃太多，以免加重胃肠道负担，导致出现腹胀、腹痛等症状。此外，皮蛋中还含有一定量的胆固醇，如果长期大量吃皮蛋，可能会导致胆固醇摄入过多，从而引起高脂血症、高血压等疾病。