通常情况下，胃穿孔后手术后一般是可以喝酸奶的，但是建议控制好饮用量。
胃穿孔多考虑与胃溃疡、外伤等原因有关，如果病情比较严重，需要通过胃穿孔修补术等相关的手术进行治疗。由于术后患者的身体相对比较虚弱，而酸奶中含有丰富的维生素、蛋白质以及多种矿物质，适量饮用可以为身体补充所需要的营养，同时也可以促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化与吸收。因此，胃穿孔手术后是可以适量喝酸奶的。但建议患者避免过量饮用，以免加重胃肠道负担，引起腹泻、腹痛等不适症状。
除此之外，患者还需要注意术后伤口的护理工作，短时间内避免沾水和洗澡，以免出现感染的情况。同时，还应改变不正确的饮食习惯，可适量进食富含膳食纤维丰富的水果和蔬菜，比如苹果、菠菜等，避免吃辣椒、生姜等刺激性的食物。若期间出现明显不适，还需及时就医诊治。