凉拌金针菇可以隔夜吃吗

通常情况下，凉拌金针菇如果保存得当，隔夜后一般可以吃，如果保存不当，隔夜后一般不可以吃。

1、可以吃

凉拌金针菇如果是放进冰箱里面进行冷藏保存，同时用保鲜膜包裹住，未变质，隔夜后一般是可以正常食用的，通常不会对身体健康造成影响。但建议需确保金针菇完全熟透，以免导致出现消化不良的情况。

2、不可以吃

如果凉拌金针菇没有放进冰箱里面进行冷藏保存，并且天气比较炎热，隔夜后一般不可以再吃。因为里面可能会滋生细菌，进食后容易导致出现腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。

如果患者进食隔夜金针菇后，出现明显不适，建议及时前往医院就诊治疗。同时，日常生活中还要注意合理饮食，可适量进食新鲜的水果蔬菜，比如苹果、芹菜等，辅助增强机体免疫力。