胆碱缺乏为什么会导致脂肪肝，多考虑是因为胆碱能神经功能障碍引起的，也可能是因为营养不良、长期饮酒、药物因素、病毒性肝炎等原因导致的，建议根据不同的原因选择不同的治疗。
1、胆碱能神经功能障碍
胆碱能神经功能障碍是指胆碱能神经元功能下降，或胆碱能神经递质合成减少，可能与长期饮酒、应用抗胆碱能药物、肝炎等因素有关，可能会出现恶心呕吐、食欲下降、乏力等症状，当患者的身体出现上述症状时，可能会导致体内的胆碱缺乏，从而引起脂肪肝。患者可遵医嘱服用多烯磷脂酰胆碱胶囊、熊去氧胆酸胶囊等药物进行治疗。同时患者还应戒烟戒酒，适当运动。
2、营养不良
如果患者长期营养不良，可能会导致体内的胆碱缺乏，从而引起脂肪肝。建议患者适当增加营养，多吃新鲜的蔬菜和水果，比如菠菜、苹果等，补充身体所需要的营养。同时患者还可以在医生的指导下使用多烯磷脂酰胆碱胶囊、水飞蓟素胶囊等药物进行治疗。
3、长期饮酒
酒精主要在肝脏中代谢，如果患者长期饮酒，可能会导致肝脏负担过重，引起脂肪肝。建议患者在日常生活中需要注意避免过量饮酒，以免引起酒精性肝炎。同时，患者还可以在医生指导下使用复方甘草酸苷片、双环醇片等药物进行保肝治疗。
4、药物因素
长期服用某些药物，比如避孕药、降血脂药物、抗精神病药物等，这些药物会对肝脏造成损伤，从而导致脂肪在肝脏中堆积，形成脂肪肝。建议患者在平时需要注意避免长期服用上述药物，可在医生指导下更换其他药物进行治疗。
5、病毒性肝炎
病毒性肝炎是由肝炎病毒感染所致的，主要通过消化道传播、血液传播、性接触传播和母婴垂直传播。患者可能会出现乏力、食欲减退、肝区不适等症状，还可能会出现黄疸、发热等症状。建议患者在医生的指导下使用富马酸丙酚替诺福韦片、恩替卡韦片等药物进行治疗。同时，患者也可以遵医嘱使用复方甘草酸苷片、双环醇片等药物进行治疗。
除此之外，建议患者注意饮食清淡，可以多吃膳食纤维丰富的水果和蔬菜，如柚子、丝瓜、茄子等，保证睡眠，减少熬夜。同时，少吃辛辣刺激油腻的食物，如辣椒、炸鸡、烤鸭等。症状严重时建议及时就医治疗，以免延误病情。