方晓茹 副主任医师
南方医科大学南方医院 - 营养科
煮熟的鹌鹑蛋在保存条件良好且未变质的情况下第二天通常可以食用，但若保存条件不佳或已经变质，则不建议食用。
如果鹌鹑蛋被放置在低温环境中，如冰箱冷藏，且保存容器密封良好，避免了微生物的污染。在这种情况下，煮熟的鹌鹑蛋可以保持其原有的营养价值和口感，且不会对人体健康造成威胁，通常第二天是可以食用的。
然而，如果煮熟的鹌鹑蛋保存条件不佳或已经变质，则不建议食用。变质的鹌鹑蛋可能伴有异味、颜色改变、表面发粘等现象，这些都是微生物繁殖和食物变质的迹象。食用变质的鹌鹑蛋可能导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。在这种情况下，应立即丢弃变质的鹌鹑蛋，并避免再次食用。
建议将煮熟的鹌鹑蛋尽快放入冰箱冷藏，使用密封容器或保鲜膜进行包裹，以避免微生物污染；在食用前，仔细检查鹌鹑蛋的状态，确保没有变质迹象；如不确定是否变质，最好不要冒险食用，以保障食品安全。