通常情况下，自己晒的酱豆食用后一般不会致癌，但需适量食用，避免长期单一食用。
酱豆属于一种比较常见的食物，主要是由黄豆制作而成，当中含有丰富的蛋白质、维生素、卵磷脂等营养成分，能够补充身体所需要的营养。适当吃酱豆可以补充身体所需的营养，同时也可以促进胃肠道蠕动，有助于消化。癌症可能是遗传因素、长期接触电离辐射等原因导致的，与吃自己晒的酱豆没有直接关系。所以，食用自己晒的酱豆通常不会致癌。
但是酱豆在晒制的过程中可能会受到细菌的影响，出现变质的情况，在吃之前需要进行严格的清洗，可减少对身体的影响。需要注意的是，平时避免进食太多酱豆，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
日常生活中，患者应注意饮食健康，避免食用发霉的食物，也要避免进食含有黄曲霉素的食物，以免诱发癌症。另外，患者还可以适当进食富含维生素的蔬菜水果，如西红柿、苹果等，有助于增强抵抗力。如果患者出现不适症状，建议及时前往医院就诊治疗。