陈慧敏 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 - 营养科
马蹄一般是指荸荠。荸荠一般不建议和牛肉、红薯、柿子等食物以及四环素胶囊、硫酸亚铁片等药物一起食用。
1.牛肉：荸荠含有较多的膳食纤维和水分，消化吸收相对较快。而牛肉富含蛋白质，其消化过程相对复杂且耗时较长。二者一起食用时，由于消化速度的差异，可能会导致在胃肠中停留时间不同，从而影响整体的消化效率，容易引起消化不良、腹胀等不适症状。
2.红薯：红薯富含淀粉，在肠道内经过消化会产生大量气体。荸荠本身也含有一定量的碳水化合物等成分，当两者一起食用时，可能会加重肠道内气体的产生，使得胃肠胀气的情况更加明显，让人感觉腹部胀满不适，影响正常的饮食感受和身体状态。
3.柿子：柿子中含有大量的鞣酸，尤其是未成熟的柿子鞣酸含量更高。荸荠含有丰富的矿物质等成分，当与柿子一起食用时，鞣酸可能会与荸荠中的矿物质结合，形成不易被人体消化吸收的物质，从而影响人体对这些营养成分的正常摄取，还可能导致胃肠不适，如腹痛、便秘等情况。
4.四环素胶囊：荸荠中含有一定量的钙、镁等矿物质。四环素能与这些矿物质结合，形成一种难溶性的络合物，这种络合物不仅会降低药物在体内的药效，使其无法充分发挥抗菌等治疗作用，而且还不易被人体排出体外，可能会在体内累积，对身体健康造成潜在危害。
5.硫酸亚铁片：荸荠中的某些成分可能会与补铁药物中的铁离子发生化学反应，从而影响铁的吸收。对于需要通过补铁药物来补充铁元素以治疗缺铁性贫血等病症的人来说，这种相互作用会使补铁效果大打折扣，不利于身体对铁元素的正常摄取和利用，进而影响病情的恢复。
需要注意的是，荸荠生长于水田，其表面易附着泥土、细菌、寄生虫卵等，所以食用前需仔细清洗并去皮。