金丝皇菊过期后不建议饮用。
金丝皇菊作为菊科植物金丝皇菊的干燥头状花序，具有疏散风热、清肝明目、清热解毒等多种功效。然而，一旦金丝皇菊过期，其安全性和品质稳定性将无法得到保证。
过期后的金丝皇菊可能会出现变质现象，包括滋生大量的细菌、真菌等有害物质，甚至产生黄曲霉毒素等毒素。这些病原体或毒素的摄入可能对人体健康造成不利影响，引发腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道不适症状，严重时甚至可能导致食物中毒或其他不良反应。为了确保安全和健康，不建议饮用过期的金丝皇菊。
在日常生活中，应注意查看食品的保质期，并按照指示正确储存以延长其保鲜期限。对于已过期或可能受污染的食物，应避免食用，以确保食品安全与健康。如果不慎饮用了过期的金丝皇菊并出现不适症状，应立即就医治疗。