食物中毒患者是否能服用蒙脱石散需要结合实际情况进行判断 。如果中毒后没有出现腹泻症状，一般不能使用该药物进行治疗。但如果出现腹泻症状，则可以在医生指导下使用该药物治疗。
蒙脱石散是一种胃肠道止泻药，主要用于成人和儿童急、慢性腹泻的对症治疗。若只是单纯的食物中毒，并没有引起腹泻的情况发生，此时则不需要使用蒙脱石散来治疗。因为蒙脱石散并不能起到抗感染的作用，所以对于病情恢复并没有帮助作用。
但如果在食物中毒后引起了较为严重的腹泻情况，导致体内水分大量流失，出现了轻度至中度的急性腹泻时，在征得专业医师的意见后，是可以遵医嘱适量地使用蒙脱石散来进行缓解不适的症状。
另外需要注意的是，蒙脱石散可能会引起便秘等不良反应，因此建议在用药期间密切关注自身状况，如有异常及时就医处理。