贫血患者吃水煮蛋一般不能补血，如果患者出现了贫血的情况，需要在医生的指导下进行药物治疗。
贫血是指人体外周血中没有足够量的红细胞，红细胞不足就无法对组织器官充分供氧，从而引起一系列的临床表现。贫血的患者可以适当吃一些水煮蛋，因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养成分，适当吃一些鸡蛋可以补充身体所需的营养，能够辅助增强体质，对身体有一定的好处。但是水煮蛋并不具有补血的功效，所以贫血患者吃水煮蛋一般不能补血。贫血的患者可以在医生的指导下服用药物来进行治疗，常见的药物有硫酸亚铁片、富马酸亚铁颗粒等，能够起到补血的作用。
在日常生活中，患者还可以适当吃一些富含铁元素的食物，比如动物肝脏、菠菜、木耳等，对改善贫血的症状也能够起到一定的帮助。