凉拌木耳多久就不能吃了

凉拌木耳通常放置24小时后就不能吃了。凉拌木耳的食用安全时间范围通常是在制作完成后的24小时之内。超过这个时间范围，凉拌木耳的食用安全性通常会明显降低。

木耳作为一种真菌类食物，富含多种营养成分，如蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。然而，当木耳被泡发并凉拌后，其保存期限就会受到多种因素的影响，如温度、湿度以及微生物的生长等。在常温下，由于细菌、病菌的繁殖速度较快，凉拌木耳中的微生物数量会在短时间内迅速增加，导致食物变质。因此，一般建议在常温下，凉拌木耳的制作和食用时间不宜超过24小时。

如果将凉拌木耳放置在冷藏条件下，虽然可以延长其保存期限，但通常也不建议超过24小时。因为在冷藏条件下，虽然微生物的生长速度会相对较慢，但随着时间的推移，微生物的数量仍然会逐渐增加，产生有害物质，从而引发食物中毒的风险。

因此，为了确保凉拌木耳的食用安全性，建议在制作完成后的24小时之内尽快食用完毕。