陈慧敏 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 - 营养科
若适量饮用大骨汤对身体有一定好处，如补充营养、提供能量、增强体质、促进生长发育、改善关节问题等。但长期大量地喝可能会对人体产生一定坏处，比如增加胃肠道负担、升高血脂、引发痛风、增加肥胖风险、影响病情控制等。
一、好处
1.补充营养：大骨汤主要是用动物的大腿或者小腿熬制而成的一种汤品，含有丰富的蛋白质以及矿物质元素，能够补充人体所需要的多种营养物质，并且还具有辅助补钙的作用，在一定程度上可以促进青少年的生长发育，预防骨质疏松的发生。
2.提供能量：由于大骨汤中含有较多脂肪和碳水化合物，适量摄入后可为机体活动提供充足的能量，对于减肥人群而言也有一定的帮助作用。
3.增强体质：适当进食能够为人体免疫系统提供所需的营养成分，从而在一定程度上起到增强体质的作用，降低疾病发生风险。
4.促进生长发育：对于处于生长发育期的儿童或者青少年而言，也可以适当喝一些大骨汤，能够补充体内所需的钙元素，有利于身体健康。
5.改善关节问题：大骨头汤中含有的软骨素和胶原蛋白可以促进关节润滑，减少关节炎症和疼痛。对于患有关节炎或关节退行性变的人群来说，适量饮用大骨头汤可能有助于缓解症状，提高生活质量。
二、坏处
1.增加胃肠道负担：但是不建议一次性吃得过多，否则会增加胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等症状。此外，如果长期过量食用，还会导致体内热量堆积转化为脂肪，从而引发肥胖的问题。
2.升高血脂：骨头汤中的脂肪含量较高，尤其是饱和脂肪酸，长期大量饮用可能会导致血脂升高，增加患心血管疾病的风险。
3.引发痛风：骨头汤中含有大量的嘌呤物质，这些物质在代谢过程中会产生尿酸，如果体内尿酸水平过高，可能会引发痛风等疾病。
4.增加肥胖风险：由于骨头汤中的脂肪含量较高，长期大量饮用可能会导致体内脂肪堆积，从而增加肥胖的风险。
5.影响病情控制：对于已经患有高血脂、高尿酸、肥胖等疾病的人群来说，过量饮用骨头汤可能会加重病情，不利于病情的稳定和控制。
因此，患者在饮用大骨头汤时，需要注意适量，并根据自身健康状况来合理调整饮用量和频率。