干海参放置了10多年还能吃吗

干海参放置了10多年，通常不建议继续食用。
干海参虽然经过一定的加工处理，但随着时间的推移，其内部的营养成分会逐渐发生变化。蛋白质等营养物质可能会变性分解，失去原有的营养价值。其次，长时间存放容易受到环境因素的影响，如湿度、温度等。在不良环境下，可能会滋生各种细菌、霉菌等微生物。这些微生物不仅会破坏海参的品质，还可能产生毒素，食用后会引起食物中毒、胃肠不适、呕吐、腹泻等症状。再者，即使干海参外观上没有明显变质迹象，但内部的化学变化可能难以察觉，无法保证其安全性。

因此，为了身体健康，不应冒险食用放置10多年的干海参，应选择在保质期内且储存良好的干海参食用。此外，在日常生活中要注意饮食卫生，避免进食不洁的食物。同时，还要注意保持良好的生活习惯，尽量不要吃过期或者变质的食物，以免对胃肠道造成刺激，影响正常消化吸收功能。