通常情况下，米醋煮豆腐具有补充营养、促进消化、增进食欲、改善贫血、辅助降血压等功效，日常生活中可以适量食用。
1、补充营养
豆腐中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。米醋中含有丰富的醋酸、氨基酸、有机酸等营养成分，适量食用对身体也有一定的好处。
2、促进消化
豆腐中含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠道蠕动，米醋中的醋酸可以促进胃酸的分泌，也有利于食物的消化与吸收，两者皆具有促进消化的功效。如果患者存在积食等不适症状，可以适量食用米醋煮豆腐，有利于改善不适症状。
3、增进食欲
由于米醋具有刺激性味道，患者适量食用还可以起到增进食欲的作用，其中的醋酸，还可以促进胃肠道蠕动，具有辅助改善食欲不振的功效。
4、改善贫血
由于豆腐中含有丰富的铁元素，适量食用可以为人体补充所需要的铁元素，还可以促进血红蛋白的合成，在一定程度上也可以达到改善贫血的目的。
5、辅助降血压
米醋中含有醋酸钠，具有辅助降血压的功效，如果存在高血压等疾病，可以适当吃米醋煮豆腐进行缓解，也可以遵医嘱配合使用硝苯地平缓释片、厄贝沙坦片等药物进行治疗。
在日常生活中，患者要注意平时的饮食健康，尽量多吃清淡易消化的食物，也可以多吃富含维生素C的食物，但是避免吃辣椒等刺激性的食物。如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。