一般情况下，香蕉发红不能吃，如果出现不适，建议及时就医治疗。
香蕉发红通常是香蕉变质引起的，此时香蕉中可能已经滋生了大量细菌和霉菌，吃了以后可能会对胃肠道造成刺激，从而出现腹痛、腹泻等症状，严重时还可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐等症状。如果吃了发红的香蕉，出现腹痛、腹泻等症状，可以适当喝温开水，促进身体新陈代谢，有利于症状的改善。如果腹泻症状比较严重，建议患者及时到正规医院就诊，以免延误病情，对身体造成严重伤害。
在日常生活中，建议患者保持良好的饮食习惯，避免吃变质、腐烂的食物，以免对胃肠道造成刺激，不利于身体健康，多吃新鲜的水果蔬菜，少吃辛辣、刺激、油腻的食物，保证充足的睡眠。