方晓茹 副主任医师
南方医科大学南方医院 - 营养科
一般来说，绿茶冲泡后放置超过4~8小时就不建议再喝。
绿茶中含有茶多酚、咖啡因、氨基酸等营养成分。冲泡后，随着时间的推移，茶汤中的成分会发生变化。在放置的过程中，绿茶中的茶多酚会被氧化。茶多酚是绿茶抗氧化、抗菌等诸多功能的重要成分，氧化后不仅会使茶汤的色泽由绿变黄，还会导致其抗氧化能力下降。
另外，茶汤放置时间过长，容易滋生细菌。特别是在温度较高的环境下，细菌繁殖速度更快。这些细菌可能会导致茶汤变质，饮用后可能引起胃肠不适，比如出现腹痛、腹泻等症状。此外，如果绿茶是在开放的环境下放置，空气中的灰尘等杂质也会落入茶汤中，影响茶汤的质量和卫生。
因此，保存绿茶时要用有盖容器，防止灰尘和杂质落入。此外，若茶汤颜色发暗、出现异味或变得浑浊，切勿饮用。同时，胃肠功能不好者也需要谨慎饮用绿茶。