吃生姜一般具有发汗解表、温中止呕、温肺化饮的功效，适量食用通常不会引起上火。
1、发汗解表
生姜味辛，性微温，归肺、脾、胃经，具有解表散寒、温中止呕、温肺化饮的功效，常用于治疗风寒感冒、脾胃寒症、胃寒呕吐、肺寒咳嗽等病症，还可以改善鱼蟹中毒的症状，并且生姜本身并不具有温热性质，所以吃生姜一般不会引起上火。
2、温中止呕
生姜可以温中止呕，改善胃寒呕吐的症状，对于胃寒引起的食欲不振、恶心、呕吐等症状具有一定的缓解作用，同时还可以改善因胃寒引起的腹痛、腹泻等症状。
3、温肺化饮
生姜还具有温肺化饮的作用，可以温补肺脏，适用于寒痰咳嗽、脾胃虚寒等病症，同时还可以改善因寒痰引起的胸痹心痛、脘腹冷痛等症状。
此外，生姜还有解毒、活血通络、散寒等作用。需要注意的是，阴虚内热及肺燥咳嗽者慎服生姜，若患者服用后出现不适症状，建议患者及时就医。需要注意的是，生姜需遵医嘱服用，不可盲目自行服用，以免引起不良后果。