沙葛一般指豆薯或地瓜，食用时通常禁忌与寒性食物同食，另外，对于体质偏寒、湿阻脾胃、气滞食积、脾胃虚寒等人群不宜食用。沙葛无明显副作用，对于正常体质的人群可适量食用，尤其是在炎热的夏季烦热口渴，风热感冒、发热头痛、口干口渴者宜食，以及血压升高、头昏脑涨、面红目赤、大便干燥者宜食。
由于沙葛本身性质寒凉，若与其他寒性食物同食，如绿豆、西瓜或是苦瓜等，可能会对肠胃造成刺激，容易导致出现消化不良、腹泻、腹胀或是腹痛等症状。而对于体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒以及大便溏薄等人群经常食用沙葛会加重体寒的情况，还要注意寒性痛经或处于月经期的女性不宜食用。另外，由于淀粉含量较高，不建议糖尿病患者多食，以及忌食吃生冷沙葛及其种子和叶。
沙葛是一种豆科植物，味甘，具有清热解毒、生津止渴以及润肠通便等功效。沙葛其皮薄而韧、肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，食用无渣，且略带豆腥味，可加工后制成沙葛粉食用，但沙葛食用前需要将皮削去，并清洗干净食用。