紫背天葵怎么吃

紫背天葵口感柔嫩细滑，吃法上可以选择素炒、荤炒、烧汤、凉拌、榨汁等。紫背天葵的功效作用、鉴别、食疗作用等有如下介绍。

1、功效作用

紫背天葵能通过祛除痰浊以宣肺止咳，适用于痰浊阻肺所致咳嗽的治疗。紫背天葵可以凉血清热、凉血泻火，具有清热、凉血、泻火的作用。紫背天葵中含有锌、锰、维生素E、黄酮类物质等成分，具有增强机体免疫力的作用。铁、铜等微量元素对治疗血液病有很好的疗效，还可以改善营养性贫血的症状。紫背天葵中还含有维生素C，而铁、铜、镁等微量元素又是上述酶的辅基，因此紫背天葵可进行抗氧化和清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的作用。

2、鉴别

紫背天葵株通常高20-60cm，略带紫红色，叶互生，宽披针形，叶面绿色，叶缘具锯齿，背面紫红色，种子矩圆形。通常以个大，断面皮部色白者为佳。药用紫背天葵根呈不规则短柱状、纺锤状或块状，略弯曲。

3、食疗作用

紫背天葵属于药膳同用植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品。糖尿病患者可以适量食用紫背天葵，紫背天葵可以较好地缓解糖尿病患者的相关症状，有一定的辅助治疗的作用。紫背天葵还可以和大枣一起煮汤来饮用，枣香可以盖过紫背天葵本身的味道，营养又好喝。