西洋参和菊花泡水禁忌为胃寒、体质虚弱者不宜服用、避免同饮浓茶等。西洋参和菊花泡水，常可称为西洋参菊花茶。
1、胃寒者不宜服用
西洋参菊花茶通常有清肝明目的功效，但西洋参味甘微苦，凉，入心、肺、肾三经；菊花味辛、甘、苦，性微寒，归肺、肝经。两者泡水总体性微寒，胃寒者饮用后可能导致患者出现胃脘疼痛、完谷不化等症状，经期女性不可服用，避免引起痛经、经量减少等症状。
2、体质虚弱者不宜服用
体质虚弱者不建议饮用西洋参菊花茶，因为西洋参及菊花均属于寒性中药，适宜热性体质的人饮用。体质虚弱者饮用，可能影响本已较弱的阳气，导致患者畏寒、神疲困倦症状更加明显。
3、避免同饮浓茶
在食用期间，避免浓茶及咖啡类食物，因为这些饮品中含有咖啡因等成分，会降低西洋参的药用价值，建议在停药后3天再饮用茶或者咖啡。西洋参和菊花泡水不要吃辛辣刺激性食物，平时注意多参加户外活动，平时注意不要过度劳累。